Jean-François CESARO est professeur agrégé des universités. Reçu major à l’agrégation après une thèse consacrée au doute en droit privé (distinguée par le prix Capitant), il est aujourd’hui un spécialiste reconnu en droit social. Il a enseigné le droit civil, le droit commercial et le droit du travail.

Après avoir dirigé le Laboratoire de droit privé de l'Université François-Rabelais de Tours, il codirige le Laboratoire de droit social (EA 3382) et dirige l'École doctorale de droit privé (ED 6) de l'Université Paris-Panthéon-Assas. Il a cofondé et dirigé de 2003 à 2011 le Master Juriste d’entreprise de l’Université de Tours, et codirige désormais le Master DPRT d’Assas.

Auteur de nombreuses publications et articles de référence dans des revues spécialisées (notamment La Semaine juridique — Social, Droit Social ou le Recueil Dalloz), il intervient régulièrement comme consultant auprès d'entreprises et siège au conseil scientifique du cabinet Capstan, spécialisé en droit du travail. Enfin, il est l'auteur du rapport officiel ayant inspiré les dispositions du Code du travail relatives à la révision et à la dénonciation des conventions et accords collectifs.