Charles Gijsbers, agrégé de droit privé, dirige le Master professionnel Droit Immobilier et de la Construction et le CERCOL (Centre d'Études et de Recherche sur la Construction et le Logement) à l’Université Paris-Panthéon-Assas. Il enseigne dans plusieurs spécialités du droit : droit civil, droit de l’immobilier, droit notarial, droit des contrats et obligations.

En collaboration avec Philippe Théry, il publie l’ouvrage “Droit des sûretés” (éditions LGDJ, 2024).

Par ailleurs, Charles Gijsbers s’illustre par sa participation aux travaux de la commission de réforme ayant abouti à l'ordonnance n° 2021-1192 du 15 septembre 2021 portant réforme du droit des sûretés.

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